在廚房設施設備檢查時如何檢查設備的完好有效？

在廚房設施設備檢查時如何檢查設備的完好有效？下面由廣州天圣為您簡答：

餐廳廚房經(jīng)營者管理者，在廚房設備在日常使用過程中，應加強設備的日常保養(yǎng)和維護，定期對設備進行標準的規(guī)范的檢查。

判斷廚房設備的運行好壞狀況，除通過用一定的儀器設備來判斷外，還可簡單地憑五官感覺來“看、聞、嗅”。

比如，廚房內(nèi)排煙效果是否良好？我們可以聞一聞，有無燃氣（油）煙味；看燃氣、水管路有無跑、冒、漏、滴現(xiàn)象；觀察爐灶設備運行時，是否有紅火、回火、離火等現(xiàn)象。

除此以外，我們?nèi)粘＿€應注意機械加工設備運轉(zhuǎn)是否平穩(wěn)；廚具設備有無異常聲響；冰箱冷凍設備制冷效果如何；洗滌設備加熱是否正常，噴淋是否有力，盤碟清洗后是否干凈。無水痕等等。

通過以上方法基本能判斷出設備運行是否完好、有效。希望廣州天圣的簡答對您有幫助。

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